Sebzeli ve Tavuklu Panang Köri – WellPlated.com

Köri herkesin lezzetlidir ve en cana yakın üyelerinden biri panang köri. Zengin ve hafif tatlı, şeftali, aşırı baharatlı ve mükemmel değil, ister başlangıç ​​köri ister eski bir favori yapmak için bir tane arıyorsanız.

Ben ve ben Tayland’a gittikten sonra katılaşan bir yakınlık olan Tayland yemeğinin (merhaba Shrimp Pad Thai!) ömür boyu hayranı oldum.

“Köri”, hindistancevizi sütü ve köri ezmesinden yapılan karmaşık bir sosta pişirilen sebzeler, proteinler ve bitkilerden oluşan bir Tayland yemeği türünün genel adıdır.

Köri macunları renk, lezzet ve baharat yoğunluğu bakımından farklılık gösterir.

• yeşil köriBu nohut köri gibi belirgin bir şekilde çimenli ve limonlu.
• Kırmızı köri Tayland usulü tavuk köri gibi yemekler genellikle daha baharatlıdır. Biberlerin ve baharatların tadı (zencefil ve zerdeçalın yakın akrabası olan havlıcan gibi), yeşil körinin güçlü otlarıyla karşılaştırıldığında öne çıkıyor. Kırmızı köri en çok yönlü olanıdır.
• panang köri kırmızı köriye çok benzer, ancak daha az baharatlıdır ve yer fıstığı ilavesine sahiptir. Panang köri sosu da genellikle kırmızı köriden daha kalın ve daha tatlıdır.

Düşük baharat profili ve fıstık infüzyonu, özellikle Tay yemeklerinde yeniyseniz, panang köri sosunu en erişilebilir ve keyifli körilerden biri yapar.

• Tam içerik ve oranlar markaya göre değişse de, panang köri ezmesi, diğer bileşenlerin yanı sıra kurutulmuş biber, limon otu, kafir kireci, kişniş, kimyon ve havlıcan ile yapılır.

Panang köri ezmesi, otantik panang köri tariflerinde göreceğiniz şeydir, ancak Amerika Birleşik Devletleri’nde bulmak biraz zor.

• Panang köri için harika bir alternatif, iki tadı oldukça benzer olduğu için kırmızı köridir.

Bu yüzden, panang körisini özel yapan farklı unsurları taklit etmek için fıstık ezmesi, Worcestershire ve bir tutam şekerle karıştırdığım bulması kolay kırmızı köri ezmesiyle bu panang körisini yapmayı seçtim.

panang köri nasıl yapılır

Kırmızı köri ezmesi ve hindistancevizi sütü sayesinde ev yapımı panang köri yapmak düşündüğünüzden daha kolay!

Bu panang köri, canlı sebzelerle doludur ve istediğiniz herhangi bir proteinle doldurabilirsiniz.

• Bir tavuk panang köri seçtim, ama onu sığır eti ile değiştirmekten çekinmeyin.
• Veya bir vejetaryen panang köri tarifi için, gevrek tofu, Air Fryer tofu veya bu hindistancevizi körisindeki gibi bir kutu nohut ekleyin.

Panang körisini kahverengi pirinç veya karnabahar pirinci ile servis edin ve eksiksiz bir hepsi bir arada yemeğiniz olur.

---

İçindekiler

• Tavuk. İhale tavuk göğsü veya uyluk parçaları köri içinde nemli ve lezzetli kalır. Tavuk bu yemeği proteinle doldurur, bu da onu daha tatmin edici hale getirir.
• Tay Kırmızı Köri zmesi. Kırmızı köri ezmesi, bu körinin derin lezzetinin çoğundan sorumludur. Yedeği yok. Neyse ki, bulmak çok kolay ve çoğu büyük market.
• sebzeler. Havuç ve kırmızı biber harika renk, doku ve beslenme sağlar. Havuç ve kırmızı biber vitamin açısından zengindir.
• Hafif hindistan cevizi sütü. Köriyi kremsi ve lezzetli hale getirmeye yardımcı olur. Sağlıklı bir takas olarak hafif hindistan cevizi sütü kullandım.

• Reyhan. Tay fesleğeni bulabilirseniz bu tarif için kullanmanızı tavsiye ederim. Ancak normal fesleğen de işe yarayacaktır.
• bambu filizleri. Hafif tatlı, dünyevi bir tada sahip lezzetli gevrek. Asya veya dünya mutfağı bölümünde konserve bulacaksınız.
• Fıstık ezmesi. Köriyi kalınlaştırmaya da yardımcı olan bir fıstık ezmesi aroması için.
• Soya sosu + balık sosu. Bu Asya zımbaları umami aromasıyla patlıyor.
• Worcestershire. Umami ekibine bir yenisi daha eklendi.
• hindistan cevizi şekeri. Baharatı dengelemek için bir tatlılık dokunuşu ekler. Elinizde hindistan cevizi şekeri yoksa, esmer şeker de işe yarayacaktır.
• Kireç. Otantik tariflerde bulunan ancak bulunması zor olan misket limonu yaprakları yerine sade limon kabuğu rendesi ve suyu kullandım.

Talimatlar

1. Soğanı soteleyin.

2. Köri ezmesini karıştırın.

3. Hindistan cevizi sütü ve fesleğeni ekleyin, ardından karışımı kaynatın.

4. Havuç ve biberleri karıştırın.

5. Tavuk, bambu filizi, fıstık ezmesi, balık sosu, Worcestershire ve şeker ekleyin. Kaynamaya bırakın.

6. Köriyi ocaktan alın, limon kabuğu rendesi ve suyu ekleyin. Dilediğiniz gibi servis yapın ve KEYFİNİ ÇIKARIN!

Depolama ipuçları

• Düzenli. Artıkları hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar soğutun.
• Isınmak. Köriyi orta-düşük ısıda veya mikrodalgada ocakta Hollandalı bir fırında ısıtın.
• Donmak. Artanları hava geçirmez, dondurucuda güvenli bir kapta 3 aya kadar dondurun. Tekrar ısıtmadan önce buzdolabında gece boyunca çözülmesine izin verin.

Panang köri ile ne servis edilir

Bu tarifi yapmak için önerilen araçlar

Panang köri gibi Tay tarifleri mutfakta bana ilham veriyor.

Dilerim bu tarif sofralarınıza da bir ferahlık ve neşe getirir.

Daha Fazla Tay İlhamlı Tarifler