– Yeni Köklerim – Çikolatalı Granola Barlar –

Bu şeker Granola çubukları beni çocukluğuma götürüyor. Kendi evimi sevmediğimden değil, atıştırmalıklardan dolayı hep başka insanların evlerine gitmek istemişimdir.

Çocukluğumdaki diyetim oldukça fazla miktarda mikrodalgada pişirilmiş çörek ve sosisli sandviç içermesine rağmen, annemin düzenli olarak neyin uygun olup neyin olmadığı konusunda çok farklı fikirleri vardı. Honey Nut Cheerios, tamam. İyi şanslar, tamam değil. Tabii ki granola barlar. Çikolata kaplı granola barlar, hayır. Arkadaşımın kilerleri bunlarla doluydu, diğer adıyla Görkembir şekilde granola bar olarak etiketlenmek ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak pazarlanmak için yasal olarak onaylanmış, ancak kesinlikle annemin testini uzun bir atışla geçemezdi.

Bu yüzden, kalın bir sütlü çikolata tabakasıyla kaplanmış tatlı ve tatlı fıstık ezmesi kaplı sakarin granola çubuğuna erişmek için yaratıcı olmak zorunda kaldım. Şimdi düşününce dişlerim ağrıyor ama tanrım, yedi yaşındaki halimden üstünlerdi. Sırf okuldan sonra Kudos bar dolabına girebilmek için oynamak istemediğim her türlü oyuna, izlemek istemediğim çizgi filmlere, sinir bozucu küçük kız kardeşlere bile katlandım.

En iyi tarifler isteklerden gelir

Bu tarifin benim versiyonum, sık sık yaptıkları gibi, bir özlemden geldi. Belki de o gün için tek amacımın ailemin haberi olmadan mümkün olduğunca fazla şeker tüketmek olduğu zaman, biraz nostalji ya da daha basit bir zamana bağlanmak için can atıyordum. İyi zaman, hah! Her neyse, büyük ölçüde geliştirilmiş malzemeler ve yetişkin yükseltmeleri ile Kudos barlarını yeniden yaratmayı başardım. Benim versiyonum doğal olarak tatlandırılmış (hah), sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanıyor ve fıstık ezmesini fındık ezmesi ile değiştirdim çünkü çok daha lezzetli! Fındıkla çok iyi gittiği için granola barlara incir ekledim. Ve son olarak, denge için iyi miktarda tuz ekledim. Az tuzlu tatlılar bende saçımı ateşe verme isteği uyandırıyor.

Toplamda, bu şeker Granola çubukları ciddi istek kırıcılardır. Gevrek, çıtır, kremsi, yapışkan, tatlı ve tuzlu, tamamen zengin ve lezzetli. Neredeyse ikinci partimdeyim ve şimdiden bir sonraki partimi planlıyorum. Buzdolabındaki bir stokun beni hemen hemen her şeyin üstesinden geleceğini hissediyorum, kalbini kutsayan, sadece benim kadar kötü bir şekilde biraz şeker yemek isteyen oğlumla Candyland’in akıllara durgunluk veren beşinci turu bile. Candyland olabildiğince yakındır.

çikolata ve enerji

Instagram’da takip edenler için 2020’de her ayın bir teması olduğunu ve Mart ayının enerji olduğunu bilirsiniz. Çikolatadan ve bizi enerjik olarak nasıl etkilediğinden bahsetmenin uygun olacağını düşündüm. Pek çok insan çikolatanın kafein içerdiğini ve biraz içerdiğini düşünür, ancak kafein aslında kakaonun içerdiği en uyarıcı bileşik değildir. Bu denilen başka bir şey teobromin.

Teobromin, çikolataya karakteristik acılığını veren bir alkaloiddir. Çikolata ne kadar koyuysa o kadar acıdır ve içerdiği teobromin miktarı o kadar fazladır. Teobromin ve kafein moleküler düzeyde neredeyse aynıdır, bu da onların benzer enerji verici şekillerde davranmalarını sağlar. Aradaki fark, teobrominin bir daha az metil grubuna (bağlı üç hidrojen atomlu bir karbon) sahip olmasıdır, bu da onu daha az güçlü bir uyarıcı yapar çünkü kan-beyin bariyerini kafein kadar kolay geçmez. Tercüme: teobromin, klasik zirve ve çöküş yerine kafeinden daha rahat ve uzun süreli bir enerji sunar. Her iki bileşik de merkezi sinir sistemimize etki eder, ancak yalnızca kafein bizi endişeli ve gergin yapabilir. Bonus: teobromin de bağımlılık yapmaz (gerçi o şeker Granola çubuklarına bağımlı olursanız size yardımcı olamam 😉

Bitter çikolatanın detayları

1½ ons/43 gr bitter çikolata (% 70 kakao katısı) size yaklaşık 115 mg teobromin ve 20 mg kafein sağlayacaktır. Karşılaştırıldığında, 8 ons/250 ml’lik bir fincan kahve yaklaşık 95 mg kafein içerir ve teobromin içermez. Kafein için önerilen maksimum günlük miktar 400 mg civarındayken, teobromin (neyse ki) günde 1000 mg civarında daha yüksektir. Bununla birlikte, çoğu çikolatanın şeker veya diğer çok uyarıcı tatlandırıcılar ve katkı maddeleri içerdiğini unutmamalıyız. O halde, hassas insanlar için kakaodaki teobromin, şeker ve biraz kafein ile birleştiğinde, bize müthiş bir destek verebilir ve bir fincan kahveden daha fazla çikolata tadı yapabilir! Özellikle gece uykuya dalmakta veya uykuyu sürdürmekte zorlanıyorsanız günün son saatlerinde çikolata tüketiminize dikkat edin.

Gelelim tarifimize! Bu Chocolatey Granola Barları tatlandırmak ve tüm malzemeleri birbirine bağlamak için bal kullanıyorum, ancak iyi bir vegan alternatifi hurma ezmesi olabilir. Sadece yüksek viskoziteye sahip olduğundan emin olun (gerçek bir külotlu çorap gibi). Bu tarif glütensizdir, eğer hassassanız glütensiz yulaf aldığınızdan emin olun. Fındık bulmak zor olabilir ve bulunduğunuz yere bağlı olarak pahalı olabilir. Alternatif arıyorsanız badem veya kaju en iyisi! Badem fırında 25 dakikaya kadar daha uzun sürebilir, ancak çabuk yanabileceklerinden dikkatli olun.

fındık ezmesi

Tabii ki bu tarif için kendi fındık ezmesini yapmana gerek yok ama ben çok yapmanızı tavsiye ederiz. Gerçekten çok kolay ve zaten granola çubukları yapmaya uygun bir adım. Fırın tepsilerine 2 su bardağı/270 gr fındık daha ekleyin ve diğer malzemeler gibi kızartın. Fındıkları bir mutfak robotunda karıştırın, ara sıra kenarlarını kazıyın ve sonunda fındık yağınız olacak. Bu on dakika kadar sürebilir, bu yüzden sabırlı olun. Kesinlikle gerekliyse, başlamak için bir çiseleyen zeytinyağı ekleyin. Bu, tarif için tam olarak ihtiyacınız olan şey olan yaklaşık 1 fincan / 250ml yapacaktır. Hiç bir şey!

İncir ve fındık ile çikolatalı granola barlar

  • 1 ½ bardaklar / 150 gr yulaf ezmesi
  • 1 doğranmış / 135 gr çiğ fındık artı kendi fındık ezmesini yapıyorsan iki bardak daha, ana nota bakın
  • 2 çorba. hindistancevizi yağı tat olarak nötr tavsiye ederim
  • 1/3 doğranmış / 80ml kalın bal krem veya beyaz
  • 1/3 doğranmış / 80ml tahin
  • 1 vs. saf vanilya özü
  • 1/3 doğranmış / 60 gr kükürtsüz kuru incir, doğranmış
  • 1 doğranmış / 20 gr kabarık kahverengi pirinç gevreği
  • ¼ vs. lapa lapa deniz tuzu garnitür için daha fazla
  • 1 doğranmış / 250ml fındık ezmesi
  • 1 çorba. saf akçaağaç şurubu
  • ½ vs. kaliteli Deniz tuzu
  • 200 g bitter çikolata %80 veya daha fazla, çiseleyen yağmur için ve her ihtimale karşı daha fazlasına sahip olun!
  • Fırını önceden 325 °F / 170 °C’ye ısıtın. Yulaf ve fındığı mümkün olduğunca ayrı tutmaya çalışarak, ağız kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve yulaflar altın sarısı rengi alana ve kızarmış ekmek kokusu alana kadar bir veya iki kez karıştırarak pişirin. 12 ila 15 dakika. Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve fındıkları kabaca doğrayın.

  • Küçük bir tencerede hindistancevizi yağını kısık ateşte eritin. Bal, tahin ve vanilyayı ekleyin; tamamen birleştirilene kadar iyice çırpın.

  • Kuru incirleri irice doğrayın ve kenara alın.

  • Büyük bir kapta, soğutulmuş yulaf ezmesi ve kıyılmış fındığı incir, şişirilmiş tahıl ve tuzla birleştirin. Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve birleştirmek için hızlıca karıştırın.

  • Plastik sargı veya parşömen kağıdı ile 8×8 inçlik bir kek tepsisini hizalayın. Karışımı kaşıkla dökün ve hafif nemli ellerinizle tavaya, özellikle kenar ve köşelere sıkıca bastırın.

  • Fındık ezmesini ½ çay kaşığı ince tuz ve akçaağaç şurubu ile karıştırın – akıcılıktan daha katı bir macuna dönüşmelidir. Granola çubuklarının üzerine yayın. En az 4 saat sertleşmesi için dondurun.

  • Barlar çikolataya bulanmaya hazır olduğunda buzluktan çıkarın ve tabanı 12 eşit parçaya bölün.

  • Düşük ısıda ocağa bir benmari yerleştirin. Çikolatayı parçalara ayırın. Orta ateşte benmari usulü eritin. Her parçayı eritilmiş çikolataya batırın, ardından soğuması ve sertleşmesi için bir parça parşömen kağıdına koyun. Çikolatanın geri kalanını üstüne gezdirin, ardından biraz daha pul pul serpin. Soğuduktan sonra tadını çıkarın! Barları buzdolabında bir aya kadar veya dondurucuda 6 aya kadar saklayın.

Sarah Breton

Bu tarifi yazdırmak için buraya tıklayın

Bu tarifin, ailesini çikolata kaplı granola barların sağlıklı olduğuna ikna etmeye çalışan içinizdeki çocukla birlikte geleceğini biliyorum. Çünkü en azından şimdi, aslında öyleler.

Tüm sevgiler ve mutlu muameleler yapmak,
Sarah B.

Bana Instagram’da ikramlarını göster: #mnrgranolacandybars

* * * * * *

Tamam, gitmeden önce bir şey daha var, çünkü oldukça mutluyum… Bir şovum var! Adı The Substitute Baker ve Food Network Canada’nın dijital platformunda olacak. Dizi 25 Mart’ta Facebook Watch’ta yayınlanacak, böylece dünyanın neresinde olursanız olun izleyebilirsiniz! Bununla ilgili daha fazla ayrıntıyı Instagram ve Facebook’ta yayınlayacağım, bu yüzden bizi izlemeye devam edin. Yorum veya destek e-postası gönderen herkese teşekkür ederim – bu benim için çok şey ifade ediyor ve bu fırsat SİZİN sayenizde mümkün oldu. Yani teşekkürler!



Source link

Leave a Comment

Your email address will not be published.